조리 과정1 떡목을 빛나게 만드는 걸라틴의 비밀 떡목이란 떡을 만드는 과정에서 형성되는 기둥 모양의 부분을 말해요. 떡은 우리에게 친숙한 음식으로, 매끄럽고 찰진 식감이 매력적이죠. 그리고 최근에는 이 떡에 더욱 고급스러운 맛과 비주얼을 더하는 방법으로 '걸라틴'이 주목받고 있어요. 떡목을 빛나게 만드는 걸라틴의 비밀을 알아보도록 할까요?💡 알룰로스와 함께하는 건강한 달콤함을 오늘 경험해 보세요! 💡👉 알룰로스 요리법 알아보기걸라틴이란 무엇인가요?걸라틴은 콜라겐에서 추출한 단백질로, 주로 동물의 피부와 뼈에서 얻어요. 겔화와 안정제 역할을 하며, 요리에 다양하게 활용되고 있어요. 떡을 만들 때 걸라틴을 사용하면 쫄깃한 식감이 개선되고, 모양도 더욱 고급스러워질 수 있어요.걸라틴의 종류 파우더형: 가장 일반적으로 사용되는 형태로, 물에 녹여서 사.. 이전 1 다음
